8 gemas
7 claras
200g de manteiga sem sal
8 colheres de sopa de açucar
250g de chocolate em barra (amargo)
1 cálice de uisque
1 colher de café de baunilha
Preparo:
Corte o chocolate em pedaços june a manteiga e leve ao fogo em banho maria para derreter. Bata as claras em neve até ficarem bem consistentes e separe. Bata as gemas com o açucar até ficarem brancas. Sem parar de bater acrescente o chocolate ainda morno (mas não quente, se não cozinha as gemas!), o uisque e a baunilha. Junte as claras em neve misturando com uma espátula sem bater, até ficar homogêneo.
Sirva com chantilly.
