Massa:
1 e ½ copo de leite
½ copo de óleo
10 colheres sopa de farinha de trigo
2 col. sopa de queijo ralado
3 ovos
1 col. sobremesa de fermento em pó royal
½ caldo Knnor
Colocar todos os ingredientes no liquidificador na ordem em que são pedidos e bater.
Separe.
Recheio:
3 tomates, cortados em cubos pequenos
1 lata de sardinha (abrir as sardinhas no meio para tirar as espinhas)
tempero a gosto (azeite, sal, orégano, pimenta do reino, molho inglês etc)
Mussarela fatiada
Juntar os tomates, a sardinha e os temperos, misturando bem.
Huntar uma forma com manteiga. Colocar metade da massa. forrar com uma camada de fatias de mussarela. Colocar o recheio espalhado pela forma. Cobrir com o restante da massa e levar ao forno médio até dourar.
sábado, 17 de outubro de 2009
Frango no aceto balsâmico
A mesma medida de mel e aceto balsâmico para fazer o molho (+ ou – 5 colheres de sopa de cada). Junte tudo em uma panela e leve ao fogo médio; deixe ferver por alguns instantes e desligue.
Corte um peito de frango em cubos e coloque numa frigideira com um fio de azeite para fritar.
Corte uma abobrinha pequena e coloque na frigideira para fritar com o frango.
Quando estiver bem dourado, coloque um pouco do molho no frango com abobrinha e deixe cozinhando por alguns minutos para pegar o gosto.
O restante do molho pode ser servido separadamente.
Corte um peito de frango em cubos e coloque numa frigideira com um fio de azeite para fritar.
Corte uma abobrinha pequena e coloque na frigideira para fritar com o frango.
Quando estiver bem dourado, coloque um pouco do molho no frango com abobrinha e deixe cozinhando por alguns minutos para pegar o gosto.
O restante do molho pode ser servido separadamente.
Risoto de limão
Ingredientes:
2 xícaras de arroz arbóreo
6 xícaras de caldo de carne
1 unidade de cebola ralada
2 colheres de sopa de manteiga
1 col. sopa de azeite
2 col. sopa de suco de limão
1 unidade de casca de limão ralado
30 gr. de parmesão ralado
sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto.
Preparo:
Refogue a cebola no azeite por 3 minutos em fogo brando. Acrescente o caldo de carne, o suco de limão, casca de limão ralada, sal, pimenta do reino e noz moscada. Assim que começar a ferver, acrescente o arroz. Chegando à segunda fervura, deixe cozinhar em fogo médio por, exatamente, 15 minutos. Desligue, acrescente o queijo ralado e a manteiga, misturando suavemente. Espere descansar por 5 minutos e sirva imediatamente.
2 xícaras de arroz arbóreo
6 xícaras de caldo de carne
1 unidade de cebola ralada
2 colheres de sopa de manteiga
1 col. sopa de azeite
2 col. sopa de suco de limão
1 unidade de casca de limão ralado
30 gr. de parmesão ralado
sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto.
Preparo:
Refogue a cebola no azeite por 3 minutos em fogo brando. Acrescente o caldo de carne, o suco de limão, casca de limão ralada, sal, pimenta do reino e noz moscada. Assim que começar a ferver, acrescente o arroz. Chegando à segunda fervura, deixe cozinhar em fogo médio por, exatamente, 15 minutos. Desligue, acrescente o queijo ralado e a manteiga, misturando suavemente. Espere descansar por 5 minutos e sirva imediatamente.
Risoto de espinafre
Ingredientes:
1 maço de espinafre (lavado)
1 copo de arroz arbóreo (pode ser feito tb com arroz integral misturado com arroz 7 grãos)
1 cebola (cortada miudinha)
½ copo de creme de leite ou 2 colheres de requeijão
1 colher de sopa de queijo ralado
1 colher de sopa de manteiga
1 tablete de caldo Knnor
sal e pimenta do reino a gosto
Colocar o caldo Knnor em 1 litro de água e ferver.
Separar apenas as folhas do espinafre.
Numa panela média, colocar um fio de azeite no fundo e fritar a cebola. Quando ela estiver bem dourada, colocar o arroz, o sal e a pimenta e misturar bem. Colocar a água com o caldo Knnor e deixar ferver em fogo brando.
Colocar mais um pouco de água para ferver, caso necessário.
Quando a água estiver acabando, verificar o ponto do arroz. Se ainda estiver muito duro, colocar um pouco mais de água e deixar ferver.
Um pouco antes da água acabar e quando o arroz já estiver quase no ponto, acrescentar o creme de leite, a manteiga e o queijo ralado. Mexer suavemente para misturar tudo.
Melhor se servido na hora.
Obs.: os talos do espinafre podem ser usados para fazer sopa ou outras receitas.
1 maço de espinafre (lavado)
1 copo de arroz arbóreo (pode ser feito tb com arroz integral misturado com arroz 7 grãos)
1 cebola (cortada miudinha)
½ copo de creme de leite ou 2 colheres de requeijão
1 colher de sopa de queijo ralado
1 colher de sopa de manteiga
1 tablete de caldo Knnor
sal e pimenta do reino a gosto
Colocar o caldo Knnor em 1 litro de água e ferver.
Separar apenas as folhas do espinafre.
Numa panela média, colocar um fio de azeite no fundo e fritar a cebola. Quando ela estiver bem dourada, colocar o arroz, o sal e a pimenta e misturar bem. Colocar a água com o caldo Knnor e deixar ferver em fogo brando.
Colocar mais um pouco de água para ferver, caso necessário.
Quando a água estiver acabando, verificar o ponto do arroz. Se ainda estiver muito duro, colocar um pouco mais de água e deixar ferver.
Um pouco antes da água acabar e quando o arroz já estiver quase no ponto, acrescentar o creme de leite, a manteiga e o queijo ralado. Mexer suavemente para misturar tudo.
Melhor se servido na hora.
Obs.: os talos do espinafre podem ser usados para fazer sopa ou outras receitas.
Peixe ao molho de maracujá
Ingredientes:
6 filés de peixe (Saint Peter ou pescada branca)
3 maracujás maduros (bem enrrugados e pesados)
1 cebola picada miúda
1 copo de creme de leite fresco
1 colher de sopa de requeijão (opcional)
sal e pimenta do reino a gosto
Bater a polpa dos maracujás em um mixer ou liquidificador e coar.
Fritar a cebola em um fio de azeite até ficar bem dourada. Juntar o maracujá, o creme de leite, o requeijão, o sal e a pimenta. Deixar cozinhando até ferver e, depois, por mais alguns minutos.
Colocar os filés de peixe em uma assadeira e colocar o molho por cima. Levar ao forno médio de 5 a 10 minutos, até cozinhar o peixe. Servir imediatamente.
Outra opção é cortar os filés de peixe em cubos grandes e, depois que o molho estiver fervendo, colocá-los na panela por uns 5 minutos.
6 filés de peixe (Saint Peter ou pescada branca)
3 maracujás maduros (bem enrrugados e pesados)
1 cebola picada miúda
1 copo de creme de leite fresco
1 colher de sopa de requeijão (opcional)
sal e pimenta do reino a gosto
Bater a polpa dos maracujás em um mixer ou liquidificador e coar.
Fritar a cebola em um fio de azeite até ficar bem dourada. Juntar o maracujá, o creme de leite, o requeijão, o sal e a pimenta. Deixar cozinhando até ferver e, depois, por mais alguns minutos.
Colocar os filés de peixe em uma assadeira e colocar o molho por cima. Levar ao forno médio de 5 a 10 minutos, até cozinhar o peixe. Servir imediatamente.
Outra opção é cortar os filés de peixe em cubos grandes e, depois que o molho estiver fervendo, colocá-los na panela por uns 5 minutos.
Molho de abóbora com gorgonzola
Ingredientes:
Uma porção grande de abóbora (laranja)
1 cebola cortada bem miúda
1 colher de sopa de queijo gorgonzola
Fritar a cebola em um fio de azeite. Colocar a abóbora, sal e pimenta do reino a gosto e acrescentar 1 copo d'água. Deixar cozinhar em fogo médio até que a abóbora comece a se desfazer (se necessário, colocar um pouco mais de água). Quando ela estiver quase virando um purê, acrescente o queijo gorgonzola e deixe por mais alguns minutos, até que adquira consistência de um molho bem grosso.
Sevir com spaghetti, farfale ou outras massas.
Uma porção grande de abóbora (laranja)
1 cebola cortada bem miúda
1 colher de sopa de queijo gorgonzola
Fritar a cebola em um fio de azeite. Colocar a abóbora, sal e pimenta do reino a gosto e acrescentar 1 copo d'água. Deixar cozinhar em fogo médio até que a abóbora comece a se desfazer (se necessário, colocar um pouco mais de água). Quando ela estiver quase virando um purê, acrescente o queijo gorgonzola e deixe por mais alguns minutos, até que adquira consistência de um molho bem grosso.
Sevir com spaghetti, farfale ou outras massas.
Lasanha de abobrinha
Ingredientes:
2 abobrinhas grandes, fatiadas bem finas.
2 latas de tomate pelado (cortar os tomates em pedaços pequenos)
1 tomate (cortado em cubinhos)
1 cebola cortada bem miúda
1 queijo branco fatiado bem fino. Pode ser mussarela ou queijo prato (+ ou – 200 gr)
+ ou – 200 gr de presunto.
sal, pimenta do reino, manjericão e molho inglês a gosto.
Em uma panela, fritar a cebola em um pouco de azeite até ficar bem dourada. Acrescentar os tomates pelados, os tomates, o sal, a pimenta do reino, o manjericão e o molho inglês. Deixar ferver.
Numa assadeira, colocar uma camada fina de molho, uma camada de abobrinhas (que cubra toda a superfície), uma camada de presunto, uma camada de queijo, uma camada de molho, outra camada de abobrinhas, de presunto, de queijo e de abobrinhas e o restante do molho por cima.
Levar ao forno médio por uns 15 a 20 minutos.
Esta receita tb pode ser feita com berinjela substituindo a abobrinha.
2 abobrinhas grandes, fatiadas bem finas.
2 latas de tomate pelado (cortar os tomates em pedaços pequenos)
1 tomate (cortado em cubinhos)
1 cebola cortada bem miúda
1 queijo branco fatiado bem fino. Pode ser mussarela ou queijo prato (+ ou – 200 gr)
+ ou – 200 gr de presunto.
sal, pimenta do reino, manjericão e molho inglês a gosto.
Em uma panela, fritar a cebola em um pouco de azeite até ficar bem dourada. Acrescentar os tomates pelados, os tomates, o sal, a pimenta do reino, o manjericão e o molho inglês. Deixar ferver.
Numa assadeira, colocar uma camada fina de molho, uma camada de abobrinhas (que cubra toda a superfície), uma camada de presunto, uma camada de queijo, uma camada de molho, outra camada de abobrinhas, de presunto, de queijo e de abobrinhas e o restante do molho por cima.
Levar ao forno médio por uns 15 a 20 minutos.
Esta receita tb pode ser feita com berinjela substituindo a abobrinha.
Assinar:
Postagens (Atom)