Ingredientes
400g de cogumelos frescos de Paris fatiados
200g de shitake fatiados
150g de shimeji
80 ml de azeite
20g de alho picado
80g de cebola roxa fatiada
2 tomates em cubos
1 colher de sopa de pasta de tomate (ou molho concentrado)
150 ml de vinho branco seco
250ml de água
1 pimenta dedo de moça
1 punhado de coentro em grão
Sal a gosto
1 punhado de manjericão, estragão, salsa, coentro e cebolinha francesa
Suco de limão siciliano a gosto
Pimenta do reino a gosto
Lascas de parmesão
Azeite extravirgem
Camarões
Ingredientes
12 camarões VG
1 colher de sopa de cominho em pó
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Corte a cebola roxa em fatias. Ponha azeite em uma panela e coloque a cebola fatiada. Acrescente alho a gosto. Fatie os cogumelos e coloque-os na panela. Despeje mais um pouco de azeite. Em seguida, ponha os shimeji e um pouco de pimenta do reino. Despeje o vinho branco. Retire a pele do tomate, corte-o em cubinhos e ponha-o na panela. Após o tomate picado, coloque um pouco de pasta de tomate. Coloque a pimenta dedo de moça picada. Por último, acrescente coentro em grão e meio copo de água. Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo.
Modo de preparo dos camarões:
Corte os camarões ao meio e tempere com sal e pimenta. Ponha um pouco de cominho e misture os camarões em um recipiente. Coloque um pouco de azeite em uma frigideira e espalhe os camarões. Não mexa neles enquanto estiverem na frigideira. Quando os camarões fritarem, esprema um pouco de limão na frigideira para que soltem o caldo.
Finalização:
Acrescente ao refogado um pouco de coentro, manjericão, salsa, cebolinha francesa e estragão picados. Misture. Sirva em um prato ( se preferir acompanhado de macarrão ou arroz) e coloque os camarões por cima. Para finalizar, acrescente um pouco de parmesão ralado e azeite.
Enjoy it!
Nenhum comentário:
Postar um comentário